2020-04

青椒肉絲(チンジャオロース)

中華で攻めたい気分だった。 トリビア 発祥は中国で豚肉を使用するのが標準である。 牛を使った場合は青椒牛肉絲(チンジャオニウロウスー)になる。 青椒は青いピーマン、絲は細切りの事を指す。 辛みよりも旨みを重視...

生春巻き

今回は酒屋でライスペーパーを見つけたので作っていく~ トリビア 生春巻きはベトナム料理で中国語で「ベトナム春巻き」と言われ、中国発祥の物とは異なる。 生春巻きは庶民的な物ではなく、それなりのお店で旅行客向けに出される。 ...

棒々鶏

テレビの大食いで見て、食べたくなったんで作っていく~ トリビア 焼いた鶏肉を棒で叩き柔らかくしたことから、棒の漢字が使われたと言われている。 中国では鶏肉のみで他の具を加えないのが一般的です。 日本では一般的に辛い...

ナポリタン(ステーキ皿で)

トリビア ・ナポリタンは日本で創作された日本風パスタ料理で、発祥の地は、1927(昭和2)年に横浜山下町で開業した老舗「ホテルニューグランド」だそう。 このホテルニューグランド第4代総料理長の高橋清一は、ナポリタンは第...

ガパオライス

今回はガパオライスでキメていく。 友人の家に行った時にガパオライスを食べて感激した私は、作る事にした。 雑談 ガパオライスはタイの料理である。 ガパオライスを日本語にするとバジル炒めご飯 バジルの種類、タイで...

サルサソースと豚しゃぶ

今回はサルサソースを作って豚しゃぶにかけて、さっぱり目でいきたいと思います。 雑学 サルサはスペイン語でソース、って事は、サルサソースはソースソースwww スペインではこのソースはサルサ・ロハ、赤いサルサと呼ぶみたいです...
コーヒー

スターバックスのコーヒー豆(プレスサービス)

スターバックスのメニューにあるプレスサービスというもので、コーヒープレスによって抽出するコーヒーです。 こういう物を使って淹れるコーヒーです。 フレンチプレスの説明はコーヒー、カクテル器具の方で淹れ方等が書いてあります...

パッタイ(タイ風焼きそば)

カルディーに行った時に興味が出て買ったやつです。 パッタイとは? 発祥地はタイである。 本来の名称はクイティオ・パッ・タイであり、ライスヌードルのタイ風炒めという意味です。 麺の太さによって名前が変わったり...

鮭のクリームパスタ

夜になんとなく食べたくなったので! 作り方 鮭(刺身用のサーモン)オリーブオイルニンニクチューブ生クリームぶなしめじほうれん草塩こしょう小麦粉パスタ(1.6mm) 鍋に水を入れて火をつけておきます。 ...
カクテル

アセロラジュースベースのちょいアレンジカクテル

アセロラとウォッカアセロラとリンゴのお酒 アセロラとウォッカ ~作り方~ アセロラジュース60mlウォッカ15mlレモン小さじ1 これをシェイカーでまぜる。 アセロラジュース グラスにそ...
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