おつまみ各種

えびの唐揚げ 背中のほうに背わたがあるので、その下に楊枝をさして上に引っ張って行くと背わたの黒いのが出てきます。 尻尾の部分を斜めにカットしてから包丁の背で中の汚れを取り、足も取ります。 ...

青椒肉絲(チンジャオロース)

中華で攻めたい気分だった。 トリビア 発祥は中国で豚肉を使用するのが標準である。 牛を使った場合は青椒牛肉絲(チンジャオニウロウスー)になる。 青椒は青いピーマン、絲は細切りの事を指す。 辛みよりも旨みを重視...

生春巻き

今回は酒屋でライスペーパーを見つけたので作っていく~ トリビア 生春巻きはベトナム料理で中国語で「ベトナム春巻き」と言われ、中国発祥の物とは異なる。 生春巻きは庶民的な物ではなく、それなりのお店で旅行客向けに出される。 ...

棒々鶏

テレビの大食いで見て、食べたくなったんで作っていく~ トリビア 焼いた鶏肉を棒で叩き柔らかくしたことから、棒の漢字が使われたと言われている。 中国では鶏肉のみで他の具を加えないのが一般的です。 日本では一般的に辛い...

ナポリタン(ステーキ皿で)

トリビア ・ナポリタンは日本で創作された日本風パスタ料理で、発祥の地は、1927(昭和2)年に横浜山下町で開業した老舗「ホテルニューグランド」だそう。 このホテルニューグランド第4代総料理長の高橋清一は、ナポリタンは第...

ガパオライス

今回はガパオライスでキメていく。 友人の家に行った時にガパオライスを食べて感激した私は、作る事にした。 雑談 ガパオライスはタイの料理である。 ガパオライスを日本語にするとバジル炒めご飯 バジルの種類、タイで...

サルサソースと豚しゃぶ

今回はサルサソースを作って豚しゃぶにかけて、さっぱり目でいきたいと思います。 雑学 サルサはスペイン語でソース、って事は、サルサソースはソースソースwww スペインではこのソースはサルサ・ロハ、赤いサルサと呼ぶみたいです...

パッタイ(タイ風焼きそば)

カルディーに行った時に興味が出て買ったやつです。 パッタイとは? 発祥地はタイである。 本来の名称はクイティオ・パッ・タイであり、ライスヌードルのタイ風炒めという意味です。 麺の太さによって名前が変わったり...

鮭のクリームパスタ

夜になんとなく食べたくなったので! 作り方 鮭(刺身用のサーモン)オリーブオイルニンニクチューブ生クリームぶなしめじほうれん草塩こしょう小麦粉パスタ(1.6mm) 鍋に水を入れて火をつけておきます。 ...
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