コーヒー豆

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ハニープロセスとは

コーヒーチェリーの表面だけをはがし、ミューシレージ部分は残したまま乾燥させる精製法でこれにより果肉の成分が豆の中に凝縮され、甘みと深いコクが生まれます。 乾燥期間に水分が蒸発しながら蜂蜜のようにベタベタするために名付けられま...
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エチオピアのコーヒー豆

エチオピアのコーヒー豆とは エチオピアはコーヒーの起源の1つとされていて羊飼いの少年が、コーヒーの実をヤギ達が食べているのを見たことによって、コーヒーの実が発見されたといわれています。 エチオピアはコーヒー大国と呼ばれ...
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グァテマラのコーヒー豆

グァテマラのコーヒー豆とは グァテマラは国土の約70%が火山に囲まれた山岳地帯で厳しい寒暖差や豊富な雨量、火山灰の土壌などコーヒー栽培に適しており、高い品質のコーヒー豆を生産しています。 グァテマラは産地の標高によって...
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インドネシアのコーヒー豆

インドネシアのコーヒー豆とは 実はインドネシアは世界第4位のコーヒー大国で、1690年代にジャワ島にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが始まりだと言われています。 現在は、ロブスタ種の栽培がほとんどでスマトラ島で栽培し...
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ブラジルのコーヒー豆

ブラジルのコーヒー豆とは ブラジルのコーヒーは自生していた物ではなく、エチオピア原産のコーヒーがヨーロッパなどを経由して移入してきた物である。 世界No.1のコーヒー生産国で、世界の総生産量のおよそ3割を占めています。...
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