ショコラブレンド

ドリップバックコーヒー
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大和屋とは

炭火で焼くと香りまでおいしくなる、日本の食文化にヒントを得てうまれたのが(木炭焙煎珈琲)でこの方法で焙煎している珈琲屋さんです。

大和屋では契約農園をはじめ世界各国から選りすぐった珈琲豆を買い付けています。

全ての珈琲を自社工場にて焙煎し木炭焙煎には国内産の木炭を使用するこだわりです。

木炭焙煎は火力の調節が難しい為、熟練した職人の技術によって焙煎され、炭火の遠赤外線の効果で表面は香ばしく、芯までふっくらとした珈琲豆に仕上ます。焙煎後は珈琲鑑定士がカッピングし、味•色•香りを最終的に確認の上、自社基準を満たした珈琲豆だけを提供しています。

大和屋(公式サイト

使っている豆

ブラジル

コスタリカ

インドネシア

販売者

大和屋

入手場所

・大和屋 高崎本店(GoogleMAP

感想

苦味 ☆☆☆

コク ☆☆☆☆

酸味 ☆☆

香り ☆☆☆☆

ショコラの名前の通りビターなチョコ、カカオを思わせるような香りがします。適度な苦味があって酸味は少なく、コクがあるのでかなり飲みやすいです。ブラジルショコラの豆は飲んだ事はありますが、ブレンドしてもここまで香りを出してくるとは思いませんでした。

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