育風堂精肉店

雑記

育風堂精肉店とは

昭和34年設立の群馬県みなかみ町にある50年以上も続いている精肉販売会社で、レストラン&精肉販売で、お肉料理を楽しんだり、長期熟成生ハム、群馬麦豚、増田和牛などいろいろなお肉を製造、販売をしています。

みなかみ町は生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度にあり気候が似ています。

場所(GoogleMAP

レストラン

・焼きたてローストポークセッ

ローストポークのセットメニューを食べて来ました。

ライスかパンで選べるんですが、パンにしました。

ドイツパンが出てたんですが、けっこう歯ごたえが結構あるパンです。

ハムの中にはサラダが入っていて、あっさり目な味のサラダでした。

ハムは薄いのに肉を食べてるっていう重厚な食べごたえを感じました。

トマトスープはトマトの酸味が全面に感じる、Theトマトな味です。

そしてメイン、ローストポークとは言っても結構な厚みがありステーキ並です。

味はさっぱりとヘルシーですが肉の味がしっかりとしていて、厚いのに噛みきれるので食べやすいです。

ソースは日本人に馴染みのある醤油のような味ではなく、食材の甘みを感じるデミグラスソースのようなソースに近い印象を受けました。

思っていたより肉の量が多くて、食べ終わると結構な満足感があります。


その他にも、

  • マボロシの群馬県産増田和牛をステーキで!
  • 上州牛サーロイン
  • リブボーンステーキ(ポーク)セット
  • ブラートヴルストセット
  • カツ丼
  • ソースカツ丼

などがあります。カツ丼もあるのでガッツリ食べたり、気軽によって食事をするのも出来ます。

ベランダ席もあるので、日々ビルに囲まれてアスファルトの熱を夜も感じている生活を送っていたとしたら、涼しさや自然を感じながらリフレッシュも兼ねて食事も出来ます。

商品紹介&通販サイト

出典 育風堂精肉店

・谷川の雪サラミ

出典 育風堂精肉店

観光庁監修『究極のお土産』124品にノミネート

熟成庫に8週間つるして仕上げていて、イタリア発祥の白カビサラミと国産素材にこだわり、日本人の口に合うように余分なクセの出ないオリジナル製法で一本一本仕上げています。

育風堂精肉店オンラインショップ


・生ハム はもんみなかみスライス

出典 育風堂精肉店

はもんみなかみは群馬県の銘柄豚「ぐんま麦豚」を使い、県下唯一の12ヶ月熟成期間を過ごす、長期熟成生ハムです。

はもんみなかみの原料はシンプルで「ぐんま麦豚」の骨付きモモ肉と天然海水塩のみで、熟成香がより際立つように、職人は塩分と温湿度を調整し目を配り続けます。

そんなはもんみなかみは、素材の味を最大限に引き出した、シンプルで贅沢な長期熟成生ハムです。

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・和牛ビーフジャーキー

出典 育風堂精肉店

黒毛和牛と特製ブイヨンでつくる育風堂のジャーキーは黒毛和牛のモモ肉で作るビーフジャーキーです。

うまい肉と良いスパイスで作れば絶対にうまいを信じる店主が作る特製ブイヨンは香味野菜とローリエ、ジンジャー、ガーリックをみなかみの水で、 丁寧にアクを除きながらじっくり煮出します。

この特製ブイヨンに、 ドイツ産のスパイスと黒毛和牛のモモ肉をひと晩漬け込んで、 山桜のチップをたっぷり使い、 低温でじっくり、 乾燥〜燻煙まで仕上げます。

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・尾瀬ポークのコッパ

今回食事をした際にこれを買ってみたのですが、生ハムで薄いのにしっかり肉を食べているかのようで、味もしっかり感じてとても美味しかったです。


この他にも、いろいろなお肉を扱っていて、ペットフードもあるので是非サイトを見てみて下さい

みなかみ肉屋のレストラン、生ハム工房 ワインのつまみやギフトにおすすめ|育風堂

同じ建物の中にワインとお酒の専門店もあります。


みなかみ町の他のお店はこちらで紹介していますのでみなかみに来た際は是非寄ってみて下さい。

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