まんじゅう屋 笛木(生どら焼)

雑記
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まんじゅう屋 笛木とは

みなかみ温泉名物、お土産として和菓子を作り続け創業80年、「湯の花饅頭」、「生どら焼」、オリジナル和菓子「みなかみ焼」など

手づくりと味にこだわる、みなかみ温泉のお土産品、贈答品を作りつづける老舗和菓子店です。

生どら焼の紹介

出典 まんじゅう屋 笛木

手作り

一般的に売られているのは、ほとんどが機械で作られているのですが、ここの生どら焼は、生地をねる所からやっていて全部手作りにこだわます。(店員さんの情報)

原材料名から見てもこんな小さいシールに書き切れるくらいで、素材本来の味で生どら焼を作っているんだなと思いました。

食品添加物には、機械製造を容易にする為に、生地が張り付いたりしないように入れている為や安定的な味に仕上げる為や素材の味に追加で旨みを感じる成分を追加したりしているので、これは職人が、毎日鋭い眼光で作っているに違いないと思います。

季節限定のフルーツの味も出していて、フルーツも物により甘さにばらつきがあるので、これも職人が目を光らせて、確かな舌で均一な甘さになるように調整して作ってるはず。

ふわふわの生地

どら焼の生地はふわふわで、中に空気が入っているみたいでとても軽い食感です。

寿司で言うなら、職人が握るシャリの絶妙な握り加減と空気の層を入れて、噛んだ食感が変わるようなイメージです。

このどら焼は商品にならない物も製造工程でけっこう出してしまうと店員さんが言っていました。

もしかすると生地がふわふわで包む際に切れてしまうのかなと思いました。

中身のあん

中の小倉のクリームも量が凄く入っていています。こらは他のどら焼ではない量で、包む生地がもっこりするくらいですが、この量が入っていても味がくどくなくて、甘すぎるわけでもなく、絶妙なバランスのおいしい味です。

舌触りも滑らかでとてもクリーミーです。

生どら焼の味のラインナップ

小倉

チョコ

抹茶

マンゴー

どのどら焼も美味すぎます。

チョコにはチョコの細かいのが入っていて、抹茶にはあんこが入っていて、マンゴーには果肉が入っていて、どの味もおすすめ出来ます。

店舗

川上店(GoogleMAP

出典 まんじゅう屋 笛木

水上駅前店(GoogleMAP

出典 まんじゅう屋 笛木

沼田店(GoogleMAP

出典 まんじゅう屋 笛木

お取り寄せ・通販

電話で、商品のお取り寄せ・通販も行っています。

川上店 TEL 0278-25-8003

沼田店 TEL 0278-25-4431

公式サイトのお取り寄せ・通販ページ

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水上の川上店にお越しの方は、この他にもいろいろなお店が近くにありますので、ついでに寄っていって見るといいと思います。

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